云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 叶笑艳

叶笑艳: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>; 发文主题：表位过敏酶法水解生物法制备乳酸菌发酵更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品与机械》更多>>; 所获基金：国家农业科技成果转化资金辽宁省科学技术基金辽宁省教育厅科学基金更多>>

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生物法制备低过敏乳的研究进展被引量：4: 《食品与机械》2013年第2期231-233,254,共4页叶笑艳钱方孙洋牟光庆姜淑娟; 国家农业科技成果转化项目(编号:2011GB2B000023);辽宁省科学技术基金项目(编号:201102010);辽宁省百千万人才工程项目(编号:2011921060);辽宁省教育厅项目(编号:L2010053;L2011084); 牛乳中的乳蛋白绝大多数潜在过敏原,致使部分过敏体质的人群在摄入牛乳时发生过敏现象。降低牛乳蛋白过敏性的方法主要是通过物理法、化学法和生物法破坏蛋白质的过敏表位。与物理法、化学法比较,生物法不仅能更有效降低牛乳的过敏性,...; 关键词：乳蛋白过敏原过敏表位酶法水解乳酸菌发酵低过敏乳