何玉龙

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：东北林业大学林学院更多>>
发文主题：活性研究花色苷蓝莓花色苷抗氧化活性抗氧化更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究被引量：9
《食品与生物技术学报》2014年第7期736-742,共7页郑影 何玉龙 郑洪亮 王萍 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2572014CA14)
以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。结果表明:同一处理环境下,水溶液中的花色苷的抗...
关键词：花色苷 模拟胃肠环境 抗氧化活性 
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