郑影

作品数:6被引量:22H指数:2
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供职机构:东北林业大学林学院更多>>
发文主题:花色苷抗氧化笃斯越橘活性研究抗氧化活性更多>>
发文领域:轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊:《中国林副特产》《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金:中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
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蓝莓花色苷降解动力学研究被引量:2
《安徽农业科学》2014年第21期6929-6930,共2页郑影 张珊 王萍 
[目的]提取野生蓝莓花色苷粗提物、一次纯化物、二次纯化物,确定降解规律和反应参数。[方法]测定不同温度、时间下花色苷的残留率,通过Arrhenius方程计算出降解参数,并且列出降解动力学方程。[结果]花色苷的热降解符合一级反应动力学。...
关键词:蓝莓 花色苷 降解动力学 
蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究被引量:9
《食品与生物技术学报》2014年第7期736-742,共7页郑影 何玉龙 郑洪亮 王萍 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2572014CA14)
以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。结果表明:同一处理环境下,水溶液中的花色苷的抗...
关键词:花色苷 模拟胃肠环境 抗氧化活性 
红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究被引量:1
《食品工业科技》2014年第8期276-282,共7页王萍 郑洪亮 腾飞 郑影 王振宇 
国家自然基金资助项目(31170510)
研究了二次纯化后的红皮云杉球果原花青素与金属离子(Fe2+、Zn2+)螯合、与蛋白质大分子(牛血清蛋白)络合反应的条件。考察了原花青素浓度、温度和pH对配合反应的影响,优化了反应条件,并进一步通过体外抗氧化实验考察了配合体的性质。结...
关键词:红皮云杉 原花青素 配合物 抗氧化活性 
高温和pH对笃斯越橘花色苷抗氧化活性的影响被引量:9
《食品工业科技》2014年第7期104-107,111,共5页郑影 栾德士 郑洪亮 腾飞 王萍 
以笃斯越橘为原料,主要测定其花色苷精制物在121℃加热6、8、10min及不同pH下花色苷含量、抗氧化活性的变化。结果表明:处理液中单体花色苷、辅色花色苷、聚合花色苷和总花色苷含量随着加热时间增加及pH升高大体都呈下降趋势,辅色花...
关键词:笃斯越橘 花色苷 抗氧化性 PH 加热时间 
笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价被引量:2
《食品工业科技》2012年第22期181-185,共5页吴杰 郑影 谷思云 王萍 刘晓娜 
东北林业大学创新实验基金(1110225012)
对笃斯越橘不同产品花色苷的抗氧化活性进行了研究。首先用60%乙醇提取笃斯越橘产品花色苷,再用AB-8大孔树脂分离,pH示差法测定花色苷含量,最后采用.OH和DPPH.体系对笃斯越橘产品的抗氧化活性和规律性进行了测定和比较。结果表明,花色...
关键词:笃斯越橘产品 花色苷 抗氧化 
笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究
《中国林副特产》2012年第5期10-14,共5页栾德仕 彭颖 郑影 王萍 
采用.OH、DPPH.、ABTS+清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化活性评价方法,在模拟胃、小肠、血液三种不同的体内环境后,对笃斯越橘花色苷提取物(粗提物和精制物)的抗氧化功能进行了评价。结果显示,笃斯越橘花色苷精制物对.OH、DPPH.、AB...
关键词:笃斯越橘 花色苷 抗氧化 模拟体内环境 
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