郑洪亮

作品数：9被引量：73H指数：6
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供职机构：东北林业大学林学院更多>>
发文主题：花色苷抗氧化抗氧化活性原花青素龙葵果更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与生物技术学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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蓝莓花色苷体外及模拟人体胃肠环境的抗氧化活性研究被引量：9
《食品与生物技术学报》2014年第7期736-742,共7页郑影 何玉龙 郑洪亮 王萍 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2572014CA14)
以野生蓝莓为原料提取花色苷,对其进行纯化、121℃高温加热6 min和模拟人体胃肠环境处理,测定处理后的样液的抗氧化活性,对结果进行综合分析比较,得出不同条件对花色苷抗氧化活性的影响。结果表明:同一处理环境下,水溶液中的花色苷的抗...
关键词：花色苷 模拟胃肠环境 抗氧化活性 
溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响被引量：1
《食品工业科技》2014年第12期127-132,共6页郑洪亮 王萍 高新新 位珍 王振宇 
国家自然基金资助项目(31170510)
利用不同溶剂提取红皮云杉球果中多酚类化合物并测定了三种酚类化合物(总多酚,黄酮和原花青素)的含量和提取物的抗氧化性能力(清除DPPH自由基,清除羟基自由基和还原力)。结果表明,提取溶剂的差异对红皮云杉球果提取物总多酚,黄酮,原花...
关键词：红皮云杉 松多酚 抗氧化 原花青素 
红皮云杉球果原花青素提取优化及抗氧化活性评价被引量：10
《食品工业科技》2014年第10期258-263,共6页郑洪亮 何飞 腾飞 王萍 王振宇 马思慧 
国家自然基金资助项目(31170510)
以红皮云杉球果为实验原料,采用响应面法对原花青素提取工艺进行优化并对其抗氧化能力进行评价。结果表明:红皮云杉球果原花青素提取的最佳工艺参数为:乙醇浓度为60%、温度51℃、时间2h、料液比为1∶44(g/mL),此时原花青素得率为(71.23...
关键词：红皮云杉 原花青素 提取 抗氧化活性 
龙葵果花色苷降解动力学被引量：7
《食品与生物技术学报》2014年第5期548-559,共12页腾飞 刘召君 郑洪亮 王萍 
通过研究4种龙葵果花色苷提取物在不同pH值和温度下的降解动力学过程,得出其降解规律。结果显示,龙葵果花色苷的降解符合一级反应动力学模型。相同pH下随着温度的升高,龙葵果花色苷的降解速率常数呈现指数型增长趋势,半衰期呈现指数型...
关键词：龙葵 花色苷 降解动力学 
红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第8期276-282,共7页王萍 郑洪亮 腾飞 郑影 王振宇 
国家自然基金资助项目(31170510)
研究了二次纯化后的红皮云杉球果原花青素与金属离子(Fe2+、Zn2+)螯合、与蛋白质大分子(牛血清蛋白)络合反应的条件。考察了原花青素浓度、温度和pH对配合反应的影响,优化了反应条件,并进一步通过体外抗氧化实验考察了配合体的性质。结...
关键词：红皮云杉 原花青素 配合物 抗氧化活性 
高温和pH对笃斯越橘花色苷抗氧化活性的影响被引量：9
《食品工业科技》2014年第7期104-107,111,共5页郑影 栾德士 郑洪亮 腾飞 王萍 
以笃斯越橘为原料，主要测定其花色苷精制物在121℃加热6、8、10min及不同pH下花色苷含量、抗氧化活性的变化。结果表明：处理液中单体花色苷、辅色花色苷、聚合花色苷和总花色苷含量随着加热时间增加及pH升高大体都呈下降趋势，辅色花...
关键词：笃斯越橘 花色苷 抗氧化性 PH 加热时间 
龙葵果花色苷的提取工艺研究被引量：13
《食品工业科技》2014年第7期240-245,267,共7页腾飞 赵福杰 郑洪亮 王萍 
目的:筛选提取龙葵果花色苷的最佳溶剂,运用响应面法优化其提取工艺。方法:选取14种溶剂对龙葵果进行提取,分析不同提取物中总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性。在单因素的基础上,运用全因子实验设计、最陡爬坡实验和中...
关键词：龙葵 花色苷 提取 抗氧化 响应面 
龙葵果花色苷纯化工艺被引量：2
《食品与发酵工业》2014年第4期95-100,共6页腾飞 郑洪亮 王萍 
通过静态吸附和解吸附筛选出最佳纯化树脂,通过动态吸附得出最佳纯化工艺。结果显示:X-5为龙葵果花色苷纯化的最佳吸附介质,其最优条件为:层析柱径长比为1∶25,最大上样量为0.6 BV,洗脱剂体积为3.5 BV,上样浓度为0.4 mg/mL,用pH 2.0的...
关键词：龙葵 花色苷 X-5大孔树脂 纯化 
红松仁蛋白氨基酸组成分析及营养评价被引量：27
《食品工业科技》2011年第1期267-270,共4页吴晓红 王振宇 郑洪亮 王康 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(09050);东北林业大学大学生创新项目(091022527)
以红松仁为原料,利用氨基酸自动分析仪检测红松仁可溶性蛋白中的氨基酸组成,以氨基酸比值系数分和WHO/FAO氨基酸评分为评价标准,对红松仁蛋白质营养价值进行全面的评价。结果表明:红松仁蛋白中氨基酸种类齐全,谷氨酸含量最高,必需氨基...
关键词：红松仁 蛋白质 氨基酸 营养评价 
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