吴杰

作品数：1被引量：2H指数：1
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笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价被引量：2
《食品工业科技》2012年第22期181-185,共5页吴杰 郑影 谷思云 王萍 刘晓娜 
东北林业大学创新实验基金(1110225012)
对笃斯越橘不同产品花色苷的抗氧化活性进行了研究。首先用60%乙醇提取笃斯越橘产品花色苷,再用AB-8大孔树脂分离,pH示差法测定花色苷含量,最后采用.OH和DPPH.体系对笃斯越橘产品的抗氧化活性和规律性进行了测定和比较。结果表明,花色...
关键词：笃斯越橘产品 花色苷 抗氧化 
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