陈玉燕

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文主题：椪柑发酵工艺果酒发酵果酒响应面法优化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《饮料工业》更多>>
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响应面法优化椪柑果酒发酵工艺研究被引量：6
《饮料工业》2011年第5期12-17,共6页郑君晓 麻成金 肖旺 陈玉燕 唐桂仙 
以椪柑果汁为主要原料,酿酒高活性干酵母为发酵菌种,研究了椪柑果酒的发酵工艺。在单因素试验基础上,选取接种量、糖度、pH、发酵温度为影响因素,酒精度为响应值,应用中心组合 Box-Behnken 试验设计建立数学模型,进行响应面分析。研究...
关键词：椪柑 果酒 发酵工艺 响应面法 
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