章振亚

作品数：1被引量：15H指数：1
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供职机构：安徽农业大学动物科技学院蜂业研究所更多>>
发文主题：蜂蜜加热温度温度羟甲基糠醛淀粉酶值更多>>
发文领域：农业科学一般工业技术金属学及工艺更多>>
发文期刊：《中国蜂业》更多>>
所获基金：国家现代蜂产业技术体系建设专项更多>>
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温度对蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛相关指标的影响被引量：15
《中国蜂业》2009年第9期41-43,共3页余林生 贺锋 葛倩 章振亚 解文飞 黄思思 戴芳 丁延珍 马小放 
国家蜂产业技术体系建设专项经费资助;芜湖市重点科研项目(2009年度应用研发项目)资助
淀粉酶值和羟甲基糠醛是判断蜂蜜质量的重要指标,淀粉酶值和羟甲基糠醛随着温度的升高时间的延长会发生一些较大的变化。淀粉酶值随着加热温度的升高、时间的延长呈下降的趋势,而羟甲基糠醛则随着加热温度的升高、时间的延长呈上升趋势...
关键词：蜂蜜 淀粉酶值 羟甲基糠醛 加热温度 加热时间 
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