杨海伦

作品数：1被引量：33H指数：1
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茶多酚的抗菌特性研究进展被引量：33
《食品工业科技》2015年第21期385-389,共5页杨海伦 刘小香 朱军莉 励建荣 
国家自然科学基金(31501581);浙江医学高等专科学校科研基金项目(2013B03);国家自然科学基金(31271954)
茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是从茶叶中提取出来的纯天然物质,具有广谱的抗菌活性,为目前广泛应用的天然食品保鲜剂之一。随着人们对食品安全的重视,茶多酚由于具备更高的安全性而被人们认可和接受。本文根据国内外对茶多酚抗菌特性的...
关键词：茶多酚 天然食品保鲜剂 抗菌特性 抗菌机理 研究进展 
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