李珊珊

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文主题：风味成分气相色谱-嗅闻质谱联用仪直接进样更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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气相色谱-嗅闻-质谱联用分析红枣白兰地风味成分被引量：12
《食品科学》2017年第4期187-191,共5页李树萍 邱诗棋 吴宛芹 张莹 李珊珊 李美萍 张生万 
大学生创新创业训练计划项目(2016014137)
采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对红枣白兰地风味成分进行质谱、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,并结合气相色谱-三内标法对风味成分进行定量测定,同时结合气味活度值和香气强度值评价其主要成分对总体风味的贡献。...
关键词：气相色谱-嗅闻-质谱联用仪 直接进样 红枣白兰地 风味成分 
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