李景娟

作品数：1被引量：13H指数：1
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发文主题：岩藻黄素海带过氧化值氢过氧化物油脂氧化更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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海带岩藻黄素对油脂氧化的抑制作用研究被引量：13
《大连海洋大学学报》2012年第6期564-566,共3页任丹丹 李景娟 李佰磊 陈倩 汪秋宽 
辽宁省教育厅计划项目(2009A168);国家公益性行业科研专项(200903030)
采用有机溶剂从海带Laminaria japonica中提取海带类胡萝卜素,分离纯化后通过过氧化值(POV)法和共轭双键氢过氧化物(CDHP)法,研究岩藻黄素对猪油自动氧化和大豆油光敏氧化的影响。结果表明:海带岩藻黄素能抑制猪油的自动氧化,且岩藻黄素...
关键词：海带 岩藻黄素 自动氧化 光敏氧化 过氧化值 共轭双键氢过氧化物 
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