李园园

作品数：2被引量：48H指数：2
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：草莓草莓果实一氧化氮表油菜素内酯抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《核农学报》《食品科学》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项南京农业大学SRT基金更多>>
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2,4-表油菜素内酯对草莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：27
《食品科学》2018年第1期279-284,共6页李园园 王莉 周梦洁 张瑜 金鹏 郑永华 
公益性行业(农业)科研专项(201303073);中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYZ201420);南京农业大学SRT计划项目(1618C06)
以‘红颜’草莓为实验原料,研究2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassionolide,EBR)对草莓果实的贮藏品质和抗氧化活性的影响。结果表明:5.0 μmol/L的EBR显著抑制草莓果实贮藏期间腐烂指数的上升(P<0.05)。同时EBR处理减少了果实硬度、可溶...
关键词：草莓 2 4-表油菜素内酯 贮藏品质 抗氧化活性 
NO处理对草莓果实采后品质和苯丙烷类代谢的影响被引量：22
《核农学报》2016年第10期1959-1966,共8页黄玉平 彭文娟 张瑜 李园园 王莉 单体敏 金鹏 郑永华 
公益性行业(农业)科研专项(201303073);中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYZ201420);南京农业大学SRT计划项目(1518A19)
为探讨NO处理在草莓果实采后保鲜中的作用机制,以红艳草莓为材料,定期测定草莓果实室温下的品质、抗氧化物质含量、细胞膜脂质过氧化程度和苯丙烷类代谢的变化。结果表明,NO熏蒸处理能有效抑制草莓果实采后腐烂,其最优浓度为20μL·L^(...
关键词：草莓 一氧化氮 品质 苯丙烷类代谢 
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