曹雯

作品数：1被引量：28H指数：1
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供职机构：天津师范大学生命科学学院生物系更多>>
发文主题：抑菌作用提取液水提取液食醋更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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大蒜提取液及食醋抑菌作用的研究被引量：28
《食品科学》2008年第1期69-73,共5页杨转琴 魏红 曹雯 赵艳君 王威 
天津市自然科学基金资助项目(033610911)
通过滤纸片法和液体培养比浊法对食醋、蒜醋提取液、蒜水提取液的抑菌作用进行研究,结果表明:食醋对细菌具有较强的抑制作用,对真菌的抑制作用较弱,低浓度(3.2×10-4)食醋无抑菌作用。蒜水提取液和蒜醋提取液对细菌、真菌都有较强的抑...
关键词：食醋 蒜醋提取液 蒜水提取液 抑菌作用 
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