王威

作品数：31被引量：555H指数：14
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供职机构：天津师范大学生命科学学院天津市细胞遗传与分子调控重点实验室更多>>
发文主题：抗氧活性紫外光谱黄酮化合物黄酮天然色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国乳业》《西北植物学报》《武汉大学学报（理学版）》更多>>
所获基金：天津市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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芹菜中黄酮化合物的研究被引量：1
《食品研究与开发》2011年第7期12-14,共3页王春利 王威 
天津市自然科学基金(033610911)
以2个品种芹菜的叶、茎为材料,通过微波提取黄酮化合物,并通过芦丁标准曲线法对提取液黄酮化合物含量测定,通过DPPH法对提取液的抗氧活性进行测定。结果表明芹菜叶及茎中黄酮化合物含量及抗氧活性差异很大。黄酮化合物含量香芹叶>西芹叶...
关键词：芹菜 微波 黄酮化合物 含量 抗氧活性 
3种蔬菜的抗氧活性被引量：1
《食品研究与开发》2011年第8期18-21,共4页王春利 王威 
天津市自然科学基金(033610911)
以马齿苋、苦瓜和仙人掌3种蔬菜为材料,微波提取黄酮化合物,通过芦丁标准曲线法测定提取液中的黄酮化合物含量,利用DPPH法测定提取液的抗氧活性,结果表明:3种蔬菜都含有黄酮化合物分别为:马齿苋19.48%,苦瓜13%,仙人掌5.82%。其抗氧活性...
关键词：马齿苋 苦瓜 仙人掌 微波 黄酮化合物 抗氧活性 
两种方法提取甘草酸效率之比较被引量：2
《中国中医药信息杂志》2008年第10期46-48,共3页郑津辉 王威 卢莹 
目的比较水酸法和氨水法提取甘草酸含量的变化。方法利用正交试验4因素3水平选择最佳提取条件(包括加水量、提取次数、煮沸时间、粉碎时间、溶剂量、振荡时间、氨水浓度),用紫外分光光度法在252nm波长处测定甘草酸含量。结果每100g甘草...
关键词：甘草 甘草酸 水酸法 氨水法 正交试验 
苦参提取液中黄酮类化合物的抑菌作用被引量：51
《武汉大学学报（理学版）》2008年第4期439-442,共4页郑津辉 王威 黄辉 
天津师范大学青年基金资助项目(52LE77)
为探讨苦参中黄酮类化合物体外抑菌活性,采用乙醇回流法从苦参中提取含黄酮类化合物并用分光光度法在510 nm处测定黄酮含量.同时,采用琼脂扩散法研究了苦参黄酮类化合物对2种细菌和3种真菌的抗菌性能,测定了其最小抑菌浓度.结果表明:浓...
关键词：苦参 黄酮 乙醇回流法 琼脂扩散法 抑菌作用 
四种花草茶总黄酮的提取及精制研究被引量：1
《食品研究与开发》2008年第8期36-39,共4页李瑞 魏红 杨转琴 陆曦 王磊 王威 
天津市自然科学基金(033610911)
研究了NKA-Ⅱ和AB-8这2种大孔树脂对杭菊、陈皮、甘草、金莲花4种花草茶中总黄酮的吸附和解吸作用,结果表明NKA-Ⅱ对于4种总黄酮的精制作用均优于AB-8树脂,且经过NKA-Ⅱ精制,黄酮纯度有显著提高:杭菊、陈皮、甘草、金莲花总黄酮纯度分...
关键词：大孔树脂 黄酮 杭菊 金莲花 甘草 陈皮 
4种中药黄酮提取物清除自由基活性的研究被引量：16
《天津师范大学学报（自然科学版）》2008年第2期14-17,共4页魏红 丰帆 陈旭丹 王威 
天津市自然科学基金项目(033610911)
应用DPPH法、邻苯三酚自氧化法和Fenton反应分别研究了杭菊、陈皮、甘草、金莲花4种中药材的黄酮提取物清除自由基的能力.结果表明,4种中药材的黄酮提取物对DPPH.,O2.-和OH.均有一定程度的清除作用,其中,对DPPH.的清除能力为金莲花>杭菊...
关键词：自由基 黄酮 中药材 
西番莲果皮色素Ⅰ稳定性研究被引量：6
《食品科学》2008年第4期94-97,共4页陈旭丹 王金霞 张琳 王荣芳 王威 
天津市自然科学基金项目(033610911)
本实验对西番莲果皮色素Ⅰ的稳定性进行研究。结果表明:pH值对西番莲果皮色素Ⅰ的影响明显,在pH1～4之间该色素较稳定;金属离子Cu2+、Al3+对色素有增色作用,而Fe3+则对西番莲果皮色素Ⅰ有明显的不良影响。该色素对耐强光、高温、还原剂...
关键词：西番莲果皮 色素Ⅰ 稳定性 
大蒜提取液及食醋抑菌作用的研究被引量：28
《食品科学》2008年第1期69-73,共5页杨转琴 魏红 曹雯 赵艳君 王威 
天津市自然科学基金资助项目(033610911)
通过滤纸片法和液体培养比浊法对食醋、蒜醋提取液、蒜水提取液的抑菌作用进行研究,结果表明:食醋对细菌具有较强的抑制作用,对真菌的抑制作用较弱,低浓度(3.2×10-4)食醋无抑菌作用。蒜水提取液和蒜醋提取液对细菌、真菌都有较强的抑...
关键词：食醋 蒜醋提取液 蒜水提取液 抑菌作用 
三种黄酮类化合物抗自由基的研究被引量：14
《食品研究与开发》2007年第6期20-22,共3页陈旭丹 于晓莹 郝晓萌 陆曦 王威 
天津市自然科学基金(033610911)
通过连苯三酚法测定金银花和葛根超声波提取液清除超氧自由基的能力。结果表明:金银花和葛根提取液其清除超氧自由基的能力与作用时间成反比,抗超氧自由基的能力与提取液浓度成正比。通过DPPH法测定金银花、葛根和栗子叶提取液清除自由...
关键词：黄酮类化合物 连苯三酚法 DPPH法 抗氧化性 自由基 
黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系被引量：35
《食品科学》2006年第12期233-237,共5页陆曦 王磊 魏红 杨转琴 王威 
天津市自然科学基金项目(033610911)
分别应用DPPH分光光度法和连苯三酚自氧化法比较了4种黄酮类化合物及5种具有羟基的化合物的抗氧化活性。结果表明,这些化合物由于分子结构上的相似性而都具有一定的抗氧化活性,其清除DPPH作用大小顺序依次为:槲皮素>连苯三酚>芦丁>儿茶...
关键词：黄酮类化合物 抗氧化活性 自由基 构效关系 
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