赵丽

作品数：3被引量：18H指数：3
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供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
发文主题：豆瓣微生物效应郫县豆瓣特定腐败菌货架期更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《西华大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：西华大学研究生创新基金四川省教育厅重点项目更多>>
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郫县豆瓣中特定腐败菌微生物效应的研究被引量：5
《中国调味品》2011年第12期44-47,共4页赵丽 李玉锋 黄涛睿 张波 黄丽娟 
西华大学研究生创新基金(Ycjj200943);西华大学食品生物技术高校重点实验室项目
通过研究特定腐败微生物对豆瓣品质变化的影响,明确其微生物效应,为生产中更好的控制微生物繁殖和延长产品货架期提供理论基础。方法:将引起豆瓣变质的两种特定腐败菌———枯草芽孢杆菌和膜醭毕赤酵母菌,以单一和混合方式接种到豆瓣酱...
关键词：豆瓣 特定腐败菌 微生物效应 协同作用 
LAMP技术在食品致病菌检测中的研究进展被引量：10
《西华大学学报（自然科学版）》2011年第1期16-18,共3页李玉锋 李帅 黄丽娟 赵丽 黄丹 
四川省教育厅重点项目(08ZA027);西华大学食品生物技术省级重点实验室资助
环介导的恒温扩增(LAMP)是近年来发展起来的一种新的恒温核酸扩增技术,该技术具有特异性强、敏感性高、反应快、设备简单等特点,已被应用于病原菌诊断、食品致病菌检测等领域的研究。本文重点阐述了近年来国内外学者应用LAMP技术在食品...
关键词：LAMP技术 食品致病菌检测 研究进展 
预测食品微生物学的研究进展被引量：3
《西华大学学报（自然科学版）》2010年第2期199-201,共3页李玉锋 黄丹 赵丽 黄丽娟 
西华大学研究生创新基金项目(YCJJ200943)
预测食品微生物学是依据各种食品微生物在不同加工、贮藏和流通条件下的基础信息库、预测食品中微生物数量的动态变化及其货架期,并对食品的安全性做出快速判断的一门新兴学科。本文简要介绍了预测微生物学的现状及其未来的发展趋势。
关键词：预测食品微生物学 货架期 食品安全 
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