沈钢

作品数：2被引量：19H指数：2
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供职机构：上海烟草集团有限责任公司更多>>
发文主题：烤烟KRK26变黄烘烤特性烘烤更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国烟草科学》更多>>
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四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系研究被引量：6
《安徽农业科学》2013年第17期7667-7669,7672,共4页沈钢 汤朝起 孙平 
[目的]探讨四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系.[方法]以四川凉山和攀枝花2007～2009年生产的110份初烤烟叶样品为材料,进行外观鉴定、主要化学成分测定和吸食品质感官评价.[结果]研究表明,部位、颜色、身份、叶片结构是影响四川烤...
关键词：烤烟 外观质量性状 吸食品质 主要化学成分 
引进烤烟品种KRK26烘烤特性研究被引量：13
《中国烟草科学》2013年第3期74-78,88,共6页张国超 孙福山 王松峰 殷红 沈钢 任杰 孙吉 廖和明 王爱华 张军刚 
国家烟草专卖局资助项目"密集烘烤烟叶烤香技术及其精准烘烤工艺研究与应用"(110200902069);山东省烟草公司科技项目"山东主栽品种烟叶密集烘烤烤香精准工艺研究"(2010011)
为摸清津巴布韦特色烤烟品种KRK26烘烤特性,以烤烟品种云烟97为对照,研究了暗箱条件下和烘烤过程中KRK26上部烟叶变黄和失水变化规律及烤后烟叶经济性状。结果表明,暗箱条件下KRK26变黄速度快,失水速度稍慢,易发生褐变;烘烤过程中KRK26...
关键词：烤烟 KRK26 烘烤特性 失水 变黄 
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