程丹

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：江西科技师范学院生命科学学院更多>>
发文主题：乙酸胶原蛋白胃蛋白酶鳗鱼骨更多>>
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乙酸与胃蛋白酶提取鳗鱼骨胶原蛋白工艺的研究被引量：4
《食品科技》2011年第4期163-166,169,共5页陈丽丽 程丹 赵利 刘华 苏伟 
江西省自然科学基金项目(063005);江西省农业厅科技计划项目(Ny0834)
对鳗鱼骨胶原蛋白的提取工艺进行了研究。采用乙酸和胃蛋白酶提取胶原蛋白,探讨了提取时间、酶量、乙酸浓度和料液比4个影响因素对胶原蛋白提取率的影响。实验结果表明,鳗鱼骨胶原蛋白最佳提取工艺为,采用1:45的料液比0.5mol/L乙酸作为...
关键词：鳗鱼骨 胶原蛋白 提取 
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