云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 尤苗苗

尤苗苗: 作品数：1被引量：8H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：淮阴工学院生命科学与食品工程学院更多>>; 发文主题：挥发性盐基氮天然防腐剂正交试验设计正交设计优化更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品与发酵科技》更多>>; 所获基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技计划项目国家级星火计划更多>>

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正交设计优化冷鲜鸡肉天然防腐剂保鲜工艺研究被引量：8: 《食品与发酵科技》2017年第2期50-53,81,共5页游庆红尹秀莲尤苗苗许江燕万苗苗张学娟殷秀丽; 江苏省科技计划(BC2012440);科技部星火计划(2013GA690267;2014GA690218;2014GA690163;2015GA690288);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1009);淮安市重点研发计划(现代农业)计划(HAN2015003); 对天然保鲜剂茶多酚、乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸(ε-PL)应用于冷鲜鸡肉保鲜进行了研究。通过单因素实验,以感官评价、TVB-N值、pH值和细菌总数为评价标准,分别得出三种保鲜剂的最佳抑菌浓度分别是0.20%、0.08%和0.04%,且每组单...; 关键词：冷鲜鸡肉天然防腐剂挥发性盐基氮正交试验设计