项凯翔

作品数：1被引量：37H指数：1
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供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
发文主题：包装膜机械特性抗氧化性能晶型结构绿茶多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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绿茶多酚提高壳聚糖包装膜的抗氧化性能被引量：37
《农业工程学报》2013年第14期269-276,共8页彭勇 李云飞 项凯翔 
新型乳制品的研发与产业化示范(2012BAD28B07)
为了开发新型的抗氧化活性包装材料,该文以壳聚糖/绿茶多酚构成的复合膜为研究对象,比较分析了甘油和聚乙二醇对壳聚糖膜物理、机械、抗氧化和结构特性的影响。结果表明:未加入绿茶多酚前,壳聚糖甘油膜有着较低的水蒸汽透过系数和膨胀程...
关键词：膜 食品产品 机械特性 绿茶多酚 增塑剂 抗氧化性能 晶型结构 
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