阮丽

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：长江大学生命科学学院食品科学系更多>>
发文主题：面包品质面包中膳食纤维膳食纤维玉米芯更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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玉米芯中膳食纤维的提取及对面包品质的影响被引量：2
《安徽农业科学》2005年第10期1883-1884,共2页江洪波 张茂祥 阮丽 
探讨从廉价的玉米芯中制备高丰度的膳食纤维。根据重量法对玉米芯粉末样品进行处理,将提取物用GB12349蛳1990方法即中性洗涤剂法测定成品膳食纤维含量(TDF),且对影响玉米芯膳食纤维提取的各因素进行讨论,并将提取的膳食纤维添加到面包...
关键词：玉米芯 膳食纤维 提取 面包 品质 
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