赵帅

作品数：1被引量：20H指数：1
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供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
发文主题：CMC阿拉伯胶明胶微胶囊羧甲基纤维素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
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CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的制备方法被引量：20
《中国食品学报》2013年第6期69-76,共8页董志俭 赵帅 孙丽平 励建荣 
"十二五"国家科技支撑计划(No.2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011013)
以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊。研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响,并探讨CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的产...
关键词：微胶囊 复合凝聚 羧甲基纤维素 阿拉伯胶 明胶 橘油 
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