肖明义

作品数：1被引量：4H指数：1
导出分析报告
供职机构：宁夏大学农学院更多>>
发文主题：红枣色素吸光度稳定性酸碱度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酸碱度对红枣色素稳定性影响的研究被引量：4
《中国食品添加剂》2016年第12期51-55,共5页李璐 郑安然 邵佩兰 李帆 马欢 张思陆 肖明义 
国家自然科学基金资助项目(31260375);宁夏大学大学生科技创新研究资助项目(14NXG19)
为探究酸碱度对红枣色素稳定性的影响,以吸光度为检测指标,研究红枣色素在不同酸碱条件下的溶解度、稳定性及高温、强酸处理后红枣色素含量的恢复情况。结果表明:红枣色素在中性、碱性下易溶解、稳定,酸性下易沉淀,不稳定;高温、强酸能...
关键词：红枣色素 酸碱度 稳定性 吸光度 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部