张强

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供职机构：合肥工业大学化学工程学院更多>>
发文主题：纯化Α-淀粉酶分离纯化酶学性质研究重组大肠杆菌更多>>
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重组大肠杆菌耐热α-淀粉酶的分离纯化及其酶学性质研究
《食品科学》2009年第21期217-220,共4页张洪斌 张强 胡雪芹 
安徽教育厅重点项目(KJ2008A067);合肥工业大学博士基金项目(GDBJ2008-021)
对重组大肠杆菌耐热α-淀粉酶分离纯化及其酶学性质进行研究,结果表明:该酶分子量约为90kD,最适温度为60～70℃,最适pH值为6.6,酶学动力学常数Km值为143.52mmol/L;酶活力在pH5.4～7.8较为稳定;4℃保存2周酶活力仅下降一半,35℃保温3d有...
关键词：重组大肠杆菌 Α-淀粉酶 纯化 性质 
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