云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 黄海清

黄海清: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：百色学院农业与食品工程学院更多>>; 发文主题：复合果酒果酒发酵火龙果芒果更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《农产品加工（下）》更多>>

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芒果火龙果复合果酒发酵工艺研究被引量：4: 《农产品加工（下）》2016年第6期44-46,共3页黄娇丽苏仕林黄海清; 芒果深加工技术研发项目(百科计140801-1);圣女果酒发酵工艺研究项目(2015KBN09);亚热带农业产业专业群项目(桂教高教[2015]41号66);广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA348);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51); 以新鲜成熟的芒果和红皮红肉火龙果为原料,研制新型复合果酒。通过单因素试验,主要研究酵母接种量、SO2添加量、初始含糖量和发酵温度对复合果酒主发酵过程残糖量、酒精度的影响。通过单因素试验对比,得出芒果火龙果复合果酒较适宜发酵...; 关键词：芒果火龙果复合果酒