黄娇丽

作品数：14被引量：46H指数：4
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供职机构：百色学院更多>>
发文主题：芒果蕨菜圣女果油皮芒果皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《轻工科技》《安徽农学通报》《现代农业科技》《江西农业学报》更多>>
所获基金：广西壮族自治区科技攻关计划广西壮族自治区自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西大学大学生实验技能和科技创新能力训练基金更多>>
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芒果叶茶的加工工艺被引量：3
《食品工业》2020年第12期167-171,共5页黄娇丽 蒋平香 李玉萍 
广西自然科学基金青年项目(2017JJB130027);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0576)。
以新鲜、成熟的芒果叶为原料,参照绿茶的加工工艺制作芒果叶茶,并对制茶过程的工艺进行优化。通过单因素试验研究不同护色剂浓度、漂烫时间、软化时间、干燥温度对芒果叶茶制作工艺的影响。正交试验对芒果叶茶最佳工艺条件进行优化,得...
关键词：芒果叶茶 单因素 制作工艺 正交试验 
百色桑枯萎病病原菌的分离与鉴定被引量：1
《江西农业学报》2017年第7期71-74,共4页欧阳秋飞 黄娇丽 农艳丰 李荣峰 马博 杨瑞虎 樊虹伶 
百色学院一般科研项目(2014KB04);百色学院特色研究团队建设项目[百院字(2015)148号];广西中青年教师能力提升项目(KY2016YB416);广西高等学校优势特色专业群建设项目[桂教高教(2015)41号66]
采用组织分离法从百色市隆林县的桑枯萎病病茎部分离获得2个菌株PB0102和PS0202;通过对分离菌进行致病性测定、培养性状观察、生理生化测定、16S r DNA序列测定和系统发育分析,将PB0102和PS0202分别鉴定为Enterobacter cloacae和Enterob...
关键词：百色市 桑枯萎病 病原菌 分离 鉴定 
益生乳酸菌黏附特性评价体系的研究进展被引量：12
《食品工业》2017年第7期258-262,共5页黄娇丽 黄丽 
益生菌发酵圣女果-猕猴桃复合汁饮料的研究(KY2016LX352);广西水牛研究所基本科研业务费项目水牛基(160202);圣女果酒发酵工艺研究(2015KBN09);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51)
从益生性乳酸菌黏附特性模型和黏附能力方法入手探究其评价系统,并总结体外细胞模型、黏液黏附模型、组织器官模型、间接评价体系以及细菌黏附能力评价方法在乳酸菌黏附特性研究中的优劣,以期为乳酸菌粘附特性的研究和应用奠定理论基础。
关键词：乳酸菌 黏附性 评价体系 
添加食用胶对圣女果果脯渗糖工艺的影响被引量：1
《安徽农学通报》2017年第7期137-138,155,共3页陈庆金 黄娇丽 麦馨允 班燕冬 
圣女果组合干燥技术的研究与产品开发项目(2015KBN08);圣女果酒发酵工艺研究项目(2015KBN09);亚热带农业产业专业群项目(桂教高教[2015]41号66)
该文以圣女果为原料,研究食用胶添加对低糖圣女果果脯的影响,在单因素实验的基础上进行正交实验,通过总糖含量、体积收缩率指标进行评价,结果表明:选用果胶作为食用胶,浓度0.4%,微波渗糖10min,可以得到低糖饱满的圣女果果脯。
关键词：圣女果 食用胶 总糖 体积收缩率 
浑浊型圣女果果汁的稳定性研究被引量：1
《农产品加工（下）》2017年第2期12-13,17,共3页陈庆金 黄娇丽 麦馨允 班燕冬 
圣女果组合干燥技术的研究与产品开发项目(2015KBN08);圣女果酒发酵工艺研究项目(2015KBN09);亚热带农业产业专业群项目(桂教高教[2015]41号66);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号);益生菌发酵圣女果-猕猴桃复合汁的研究(KY2016LX352)
以新鲜的圣女果为原料制作果汁,分别对可溶性固形物、自然分层率进行测定,通过单因素试验和正交试验研究浑浊型圣女果果汁的稳定性。结果表明,当圣女果果汁质量分数60%,均质时间20 min,卡拉胶添加量1.0%时,浑浊型圣女果果汁稳定性最佳。
关键词：圣女果 可溶性固形物 自然分层率 稳定性 
芒果火龙果复合果酒发酵工艺研究被引量：4
《农产品加工（下）》2016年第6期44-46,共3页黄娇丽 苏仕林 黄海清 
芒果深加工技术研发项目(百科计140801-1);圣女果酒发酵工艺研究项目(2015KBN09);亚热带农业产业专业群项目(桂教高教[2015]41号66);广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA348);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51)
以新鲜成熟的芒果和红皮红肉火龙果为原料,研制新型复合果酒。通过单因素试验,主要研究酵母接种量、SO2添加量、初始含糖量和发酵温度对复合果酒主发酵过程残糖量、酒精度的影响。通过单因素试验对比,得出芒果火龙果复合果酒较适宜发酵...
关键词：芒果 火龙果 复合果酒 
香蕉果醋的酿造工艺研究被引量：5
《农产品加工》2016年第10期19-21,共3页张开平 苏仕林 刘燕丽 黄斌 黄娇丽 朱兰敏 
百色学院校级科研项目(2013KB01);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号)
以香蕉果汁酿制的香蕉果酒为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,探讨了初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对香蕉果醋醋酸发酵的影响。利用正交试验设计对香蕉果醋的醋酸发酵工艺进行优化,得到最佳工艺参数为初始酒精度8%,醋...
关键词：香蕉果酒 香蕉果醋 酿造工艺 
魔芋植物胶在果蔬保鲜中的应用研究
《轻工科技》2016年第4期1-3,共3页黄娇丽 苏仕林 
芒果深加工技术研发(百科计140801-1);圣女果酒发酵工艺研究(2015KBN09);亚热带农业产业专业群(桂教高教[2015]41号);广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA348);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51号)
果蔬贮藏保鲜关系到果蔬产业发展和食品安全的重要问题。魔芋植物胶作为一种安全有效的食品涂膜保鲜剂,在果蔬保鲜上具有广阔的发展前景。综述魔芋植物胶在果蔬保鲜上的作用机理及其在果蔬保鲜上的应用研究,并对其今后的发展方向进行展望。
关键词：魔芋植物胶 涂膜保鲜 果蔬 
广西右江河谷地区芒果深加工业现状及发展对策被引量：2
《安徽农学通报》2016年第7期119-121,共3页班燕冬 黄娇丽 陈庆金 麦馨允 
芒果深加工技术研发(百科计140801-1);广西高等学校优势特色专业(群)建设项目(桂教高教〔2014〕52号;教高教〔2015〕41号)
为了做强做大广西右江河谷芒果深加工业,该文简述了广西右江河谷地区芒果深加工的现实意义、分析了芒果深加工业滞后的存在的问题及原因。同时,结合广西右江河谷地区芒果深加工业的实际情况,从加大政策扶持力度、加强人才队伍建设、加...
关键词：芒果 深加工业 现状 发展对策 右江河谷地区 
食品加工与保藏实验教学改革探索被引量：1
《安徽农学通报》2015年第21期124-126,共3页黄娇丽 
广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA348);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教〔2014〕52号);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51)
食品加工与保藏实验是食品科学与工程专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程。为培养具有实践能力的应用型人才,提高实践教学质量,该文分析了食品加工与保藏实验教学中存在的问题,从实验教学内容、考核方式等方面提出了...
关键词：食品专业 食品加工与保藏实验 教学改革 
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