秦静

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文主题：发酵红枣红景天功能性景天更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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景天枣玫瑰功能性酒的初步研制被引量：3
《农产品加工（下）》2010年第6期81-83,共3页秦静 张培正 
以景天、枣和玫瑰为功能性原料,糯米为发酵原料,将功能性原料和糯米同蒸熟共发酵可获得景天枣玫瑰酒。通过试验研究确定最佳工艺条件为:糯米∶景天∶枣∶玫瑰的比例为15∶1∶1.5∶1.5;酒曲为雅大高产酒曲;最佳发酵温度为30℃;通过出酒...
关键词：红景天 红枣 玫瑰 功能性白酒 发酵 
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