徐峰

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：大连市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：高盐稀态酱油高效液相色谱法酱油生物胺生产过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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高盐稀态酱油生产过程中的生物胺变化规律被引量：12
《食品与发酵工业》2016年第10期44-49,共6页于金芝 徐峰 徐莹 
十二五国家科技支撑计划项目(2015BAD17B02-1);国家自然科学基金(U1406402-5)
采用丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法测定4种市售高盐稀态酱油中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺8种生物胺的含量,并监测了其中一种酱油生产过程中生物胺含量和生物胺产生相关指标的动态变化。结果显示,市售酱油总...
关键词：生物胺 酱油 高效液相色谱法 动态变化 
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