徐俊杰

作品数：1被引量：10H指数：1
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：STAT甘三酯粒径体外消化脂肪酸更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《中国油脂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
脂肪酸碳链长度对甘三酯体外模拟消化的影响被引量：10
《中国油脂》2014年第6期49-52,共4页徐俊杰 黄健花 宋志华 王兴国 
"十二五"国家科技支撑项目(2011BAD02B03)
用pH-stat法模拟不同脂肪酸链长甘三酯的人体体外消化过程,从乳化粒径的角度研究脂肪酸碳链长度对甘三酯体外消化速率的影响。结果表明:三辛酸甘油酯(C8)乳化后,平均粒径最小,其他与之碳数相差越多则粒径越大;整体消化过程中三辛酸甘油...
关键词：甘三酯 pH—stat 体外消化 胰脂酶 粒径 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部