张浩博

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院更多>>
发文主题：模型构建猪肉气单胞菌损伤型失活更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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猪肉解冻过程中损伤型气单胞菌的检测及失活模型构建被引量：4
《食品科学》2012年第7期219-222,共4页董庆利 梁娜 曾静 张浩博 
国家自然科学基金项目(308008640)
研究猪肉在解冻过程中其表面的损伤型气单胞菌检测和生长模型的构建。以含质量分数0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂(TSAYE)为选择培养基,气单胞菌的损伤培养基中分别添加质量分数1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%的NaCl,经差异显著性分析得出...
关键词：气单胞菌 损伤 Boltzmann模型 Polynomial模型 解冻猪肉 
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