张伯平

作品数：2被引量：246H指数：2
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供职机构：中国农业科学院中国水稻研究所更多>>
发文主题：主成分分析食味稻米品质稻米优质食用更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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籼型杂交水稻米质指标测定值的差异分析被引量：19
《中国水稻科学》2007年第1期107-110,共4页闵捷 张伯平 朱智伟 段彬伍 章林平 
全国稻米质量安全普查项目。
以全国多年多点送检的1036份籼型杂交水稻样本为材料，对12项米质指标测定值的变异及稳定性进行了分析。结果表明：1）在遗传、栽培环境、取样测试技术三因素综合影响下，杂交水稻样本的糙米率、精米率、粒长、粒长宽比的多次测定值变...
关键词：杂交水稻 米质 变异 稳定性分析 品质改良 
优质食用稻米品质的理化指标与食味的相关性研究被引量：230
《中国水稻科学》1997年第2期70-76,共7页陈能 罗玉坤 朱智伟 张伯平 郑有川 谢黎虹 
对全国各地选送的78个优质米样品进行了食用稻米品质的理化指标与食味的相关性研究。其中理化指标包括：粒长、长宽比、垩白率、平白度、透明度、糊化温度、胶稠度、直链淀粉、蛋白质等9项指标。结果表明;（1）籼稻的粒长因子、垩白因...
关键词：稻米 品质 食味 优质米 主成分分析 
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