雷韵祺

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院生物工程系更多>>
发文主题：猴头菌固体发酵抗氧化活性抗氧化成分更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《食品与机械》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
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猴头菌固体发酵基质的抗氧化活性成分研究被引量：3
《食品与机械》2011年第4期43-47,共5页张新超 郭丽琼 林俊芳 雷韵祺 
国家自然科学基金(编号:31071837);广东省科技计划(编号:2009B020201012)
选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质,对猴头菌进行固体发酵及抗氧化活性研究。结果表明:猴头菌最佳抗氧化发酵基质为荞麦大豆培养基(荞麦79.13%,大豆20.87%),最佳发酵条件为温度30℃,培养料粒度40目,培养基含水量70%,初...
关键词：猴头菌 固体发酵 发酵基质 抗氧化成分 
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