杨森

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：内蒙古农业大学理学院更多>>
发文主题：超声波处理超声波马铃薯淀粉冷水可溶性溶解性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》更多>>
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超声波、酒精碱法复合处理马铃薯淀粉促进其冷水溶解性的工艺参数研究被引量：2
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2014年第6期73-77,共5页武彦伟 杨森 王克冰 
本研究在传统的酒精碱法制可溶性淀粉的基础上,借助超声波辅助来进一步强化马铃薯淀粉的冷水可溶解性。结果表明超声波对酒精碱法增加淀粉冷水溶解性起到了协同和促进作用。采用L9(34)正交设计得到了其最佳工艺条件,当超声波处理时间为4...
关键词：冷水可溶性 超声波处理 马铃薯淀粉 酒精碱法 
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