朱锦英

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文主题：纳米微胶囊肉味香精更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》更多>>
所获基金：广州市重大民生攻关项目广东省高等学校大学生创新实验项目更多>>
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肉味香精纳米微胶囊制备技术研究进展被引量：2
《中国调味品》2012年第9期1-4,共4页曾晓房 李二丽 朱锦英 杨兵 
广东省高等学校大学生创新实验项目(1134710011);广州市重大民生攻关项目(2011YZ-00016);广东省省部产学研基地建设专项(2009B090200020);仲恺农业工程学院引进优秀人才科研启动项目(G2360304)
肉味香精纳米微胶囊技术是近年兴起的食品高新技术。文章介绍了肉味香精纳米微胶囊技术的作用、评价指标及其制备方法,结尾阐述了这种新型制备技术存在的问题及应用前景。
关键词：肉味香精 纳米微胶囊 制备技术 
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