幺玲玲

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：红色素微波辅助提取微波梭子蟹色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
所获基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
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微波辅助提取梭子蟹壳红色素被引量：2
《食品研究与开发》2009年第7期6-9,共4页王晓倩 王泽南 余顺火 陶学明 幺玲玲 冯小林 
广东省教育部产学研结合项目(2007A090302090)
以乙醇为提取剂,在微波条件下从梭子蟹壳中提取红色素。通过单因素和正交试验得到最优工艺条件:粒度80目,乙醇浓度50%,液料比15:1,微波功率300W,提取时间140s,提取次数1次。此条件下产品得率为15.97%,色价为7.9。
关键词：微波 提取 梭子蟹 色素 
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