何书研

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
发文主题：唾液链球菌嗜热亚种生产菌株直投式酸奶发酵剂德氏乳杆菌保加利亚亚种更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《畜牧与饲料科学》更多>>
所获基金：浙江省科技厅新苗人才计划更多>>
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直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究被引量：11
《畜牧与饲料科学》2009年第9期55-57,共3页李伟安 张蕾 何书研 袁勇军 周斌 黄乐丹 漏华芳 杨华 
浙江省新苗人才计划(2008R40G2210048)
从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚种,并对其进行产酸风味和组织状态的综合评定。结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种L9和唾液链球菌嗜热亚种S...
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种 唾液链球菌嗜热亚种 筛选 直投式酸奶发酵剂 
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