杨丽君

作品数：1被引量：15H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：分子蒸馏单甘酯花生油对花有机凝胶油基更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》更多>>
所获基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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分子蒸馏单甘酯含量对花生油基有机凝胶油性质的影响被引量：15
《中国油脂》2014年第4期54-58,共5页杨丽君 孟宗 李进伟 蒋将 刘元法 
国家自然基金青年基金项目(31201382);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04);教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457)
以花生油为基料油,通过向其添加分子蒸馏单甘酯制备具有一定塑性的有机凝胶油。探讨了分子蒸馏单甘酯含量对有机凝胶油性质的影响。结果表明:分子蒸馏单甘酯含量对有机凝胶油的硬度、流变性、持油性、固体脂肪含量、热性质有很大影响,...
关键词：有机凝胶油 分子蒸馏单甘酯 花生油 
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