云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 朱茵

朱茵: 作品数：1被引量：12H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>; 发文主题：泡菜乳酸菌优势菌群更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品与发酵科技》更多>>

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四川地区泡菜微生物的多样性分析被引量：12: 《食品与发酵科技》2016年第1期1-5,10,共6页张蓓蓓王柱王宪斌刘义朱茵陈功冯霞; 传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发2012BAD31B04";"优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范2012NZ0002-6";"泡菜加工关键技术研究及新产品开发2013NZ0055";"四川省微生物资源共享平台; 以四川地区泡菜为主要分离源,系统地开展了四川不同地区泡菜微生物菌群的分析。从四川地区20多个市县的180余份泡菜样品中,分离到447株菌种,分属于11个属34个种。首次研究确定了肠膜明串珠菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌等3个属...; 关键词：乳酸菌分离优势菌群