孟庆佳

作品数：1被引量：18H指数：1
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：GC分析鲫鱼种鱼气相色谱带鱼更多>>
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两种鱼中各部位脂肪酸的GC分析被引量：18
《粮油加工》2007年第1期57-59,共3页刘安军 杨书文 曹东旭 孟庆佳 
天津科技大学引进人才科研启动基金项目;项目编号:20060402
以鲫鱼和带鱼为原料,采用气相色谱法(GC)测定其不同部位的脂肪酸,确定脂肪酸的种类和相对含量,并作对比研究。研究发现:在两种鱼的鱼头和鱼内脏中均含20多种脂肪酸,其种类多于鱼肉中所含的脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量较高。测定结果为鱼...
关键词：鲫鱼 带鱼 脂肪酸 气相色谱 
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