吴晓刚

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：产生菌Β-葡聚糖酶选育菌株筛选紫外诱变更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
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β-葡聚糖酶产生菌的选育及培养基初步优化被引量：4
《中国酿造》2011年第1期55-58,共4页沈海萍 吴晓刚 王晓丹 赵长新 
国家"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2007BAK36B01)
麦芽的皮层和胚乳糊粉层中都残存有内源酶无法完全降解的β-葡聚糖,进而影响浸出率和麦汁粘度、过滤难度和啤酒胶体稳定性。在啤酒生产中,添加外源β-葡聚糖酶可以有效解决这些问题。采用刚果红营养平板法(GCN平板法)从衡水老白干和老...
关键词：Β-葡聚糖酶 菌株筛选 紫外诱变 
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