刘江涛

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：液氮绿茶粉绿茶香气成分农产品更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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低温液氮粉碎对绿茶粉品质影响被引量：8
《农业工程学报》2012年第2期256-261,共6页杜冰 焦艳丽 江东文 范媛媛 刘江涛 杨公明 
广东省教育部产学研项目(2009B090300138)
为减少茶叶粉碎过程中热敏性物质损失,提出茶叶低温液氮粉碎的新方法。该论文以绿茶为原料,在粉碎过程中添加液氮,比较常规粉碎与低温液氮粉碎方法处理对绿茶粉品质的影响。结果表明,与常规粉碎法相比,液氮粉碎法的出粉率高,所得的茶粉...
关键词：粉碎 液氮 农产品 绿茶 Lab值 水浸出物 香气成分 
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