黄旭江

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相溶法蔗糖酯的合成与分析
《粮油加工》2009年第7期83-85,共3页郝治湘 邬洪源 毕野 黄旭江 
由食用大豆油和蔗糖为原料,在一定的工艺条件下制备的蔗糖酯,通过高效液相色谱分析,证明本试验合成的蔗糖酯主要以低酯为主。由峰面积可计算出甲酯为17.34%,蔗糖酯为82.66%。由紫外吸收光谱分析证明试验制备的蔗糖酯属于混合物,红外光...
关键词：蔗糖酯 表面活性剂 合成 酯交换 红外光谱 
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