魏柏丽

作品数：1被引量：13H指数：1
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供职机构：石河子大学食品工程学院更多>>
发文主题：冰温贮藏保鲜技术保鲜西瓜水温更多>>
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西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究被引量：13
《食品工业科技》2005年第12期172-174,共3页江英 赵晓梅 吴玉鹏 刘运 魏柏丽 
主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律。结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件下未遭受冷害的西瓜的口感和风味与新鲜西瓜无明显差别,从而...
关键词：西瓜 水温 冰温套袋 保鲜 
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