陈宝英

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：云南师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：分子生物学环状糊精酶学性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金更多>>
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环状糊精葡萄糖基转移酶的研究进展被引量：9
《食品科学》2007年第11期600-604,共5页许波 黄遵锡 陈宝英 刘海燕 
云南省自然科学基金项目(2005C0018Q);云南省教育厅基金项目(04J784B)
环状糊精葡萄糖基转移酶是催化淀粉等合成环状糊精的酶,环状糊精由于具有特殊的理化性质,能将多种化学物质包接在其环形空隙中,因此在食品等领域有着广泛的应用前景。本文对环状糊精葡萄糖基转移酶的来源、酶学性质、作用机理、筛选及...
关键词：环状糊精葡萄糖基转移酶 环状糊精 酶学性质 作用机理 筛选 分子生物学 
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