袁琼

作品数：3被引量：7H指数：2
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：抑菌作用抑菌成分超声波响应面香樟更多>>
发文领域：化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《广东化工》更多>>
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超声波辅助水提香樟叶中的抑菌成分被引量：4
《中国食品添加剂》2017年第8期102-106,共5页袁琼 全沁果 李婷 闫协民 周春霞 洪鹏志 
广东海洋大学创新强校工程项目(GDOU2013050204;GDOU2013050313)
以抑菌圈大小为指标,采用超声波辅助水提法研究香樟叶中的抑菌成分,并采用单因素及响应面试验优化提取条件。结果表明,超声时间30min,提取温度43℃,料液比为1∶20 g·mL^(-1),粒径为40目。此条件下水提物对Bacillus subtilis的抑菌圈可...
关键词：响应面 香樟 抑菌作用 超声波 
草鱼皮酶法脱脂工艺优化被引量：1
《中国食品添加剂》2017年第7期103-107,共5页李婷 全沁果 苏添添 袁琼 周春霞 洪鹏志 
2013年声部产学研合作(2013A090100009)
以脱脂率为指标,采用酶法研究草鱼皮的脱脂工艺,并采用单因素及响应面试验优化提取条件。结果表明,草鱼皮脱脂的最适工艺条件为:反应温度42℃,反应时间为62min,p H为8.6,加酶量0.3%。此条件下草鱼皮脱脂率可达70.24%。
关键词：草鱼皮 脱脂率 脂肪酶 优化 
罗非鱼冷藏过程中的品质变化研究进展被引量：2
《广东化工》2016年第20期105-106,共2页莫日坚 全沁果 袁琼 李婷 周春霞 李承勇 洪鹏志 
省部产学研合作专项(2013A090100009);广东海洋大学创新强校工程项目(GDOU2013050313)
在我国,罗非鱼是重要的养殖鱼类,因蛋白含量丰富,肉质可口,广受消费者欢迎,此外,其繁殖时间短,成本较低,是主要的经济鱼类。但是,罗非鱼在流通过程中容易发生品质变化,失去食用性,甚至危害消费者身体健康。文章简要介绍了鱼类腐败变质机...
关键词：罗非鱼 品质变化 腐败变质 
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