刘明芳

作品数：3被引量：13H指数：2
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供职机构：西南大学医院更多>>
发文主题：食品丙烯酰胺含量丙烯酰胺BAP亚硝酸盐更多>>
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重庆某大学食堂及周边饮食摊点烤炸食品丙烯酰胺含量检测结果分析被引量：6
《中国学校卫生》2010年第6期713-715,共3页张龙杰 张巧英 唐晓渝 刘明芳 刘敏华 
西南大学重大疾病成因研究基金资助(编号:29800110)
目的了解重庆某大学及周边摊点烧烤和油炸食品中丙烯酰胺的含量,为高校开展相关监管工作提供参考依据。方法对西南大学食堂及周边8个点共26个烧烤和油炸食品丙烯酰胺的含量进行测定。结果食堂的炸土豆、烤豆干、炸火腿肠、炸油饼、烤排...
关键词：食品 丙烯酰胺 食品处理和加工 学生保健服务 
某大学及周边烤炸食品中亚硝酸盐和苯并芘监测被引量：6
《现代预防医学》2010年第8期1435-1437,1440,共4页张巧英 张龙杰 唐晓渝 刘明芳 刘敏华 
[目的]了解某大学及周边摊点烧烤和油炸食品中亚硝酸盐和苯并芘(Benzo(a)pyrene,BaP)的含量。[方法]采集西南大学食堂及周边8个点共26个烧烤和油炸食品,由西南大学食品科学学院测定其亚硝酸盐和BaP的含量。[结果]摊点4的烤羊肉串的亚硝...
关键词：食堂 摊点 烤炸食品 亚硝酸盐 BAP 
某大学癌症流行病学调查被引量：1
《现代预防医学》2009年第8期1407-1409,共3页张龙杰 刘明芳 李斌 刘敏华 
西南大学重大疾病成因研究基金资助(29800110)
[目的]了解癌症发病及流行状况,为癌症预防提供科学依据。[方法]采用流行病学调查方法,将西南大学1972～2006年所有癌症患者均纳入调查范围,并对校园内居住及工作环境的放射性、微波、水、空气、居室装修等进行检测。[结果]共发现222例...
关键词：癌症 流行病学调查 发病率 标化发病率 预防 
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