马立霞

作品数：1被引量：29H指数：1
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：抑制动力学Α-淀粉酶活力Α-淀粉酶动力学方程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家科技成果转化引导基金国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
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高粱原花青素对α-淀粉酶活力抑制动力学的研究被引量：29
《食品科学》2005年第9期189-192,共4页刘睿 潘思轶 刘亮 马立霞 谢笔钧 
国家自然科学基金(30270938);科技部成果转化基金(021FN217101280);武汉市科技局重大专项(600513402);博士点基金(20040504013)
本文旨在探讨原花青素对α-淀粉酶活力抑制作用;采用酶抑制动力学方程进行分析。结果显示SPC(高粱原花青素)对α-淀粉酶具有明显的抑制作用,抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数Ki是2.71mg/ml。
关键词：高粱原花青素 Α-淀粉酶 抑制 动力学方程 
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