陈真

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：浙江大学宁波理工学院更多>>
发文主题：出芽短梗霉发酵生产发酵聚苹果酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
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出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的研究被引量：10
《中国食品学报》2012年第10期125-130,共6页靳挺 武玉学 陈真 赵龙煜 
宁波市自然科学基金项目(No.2010A610026)
为研究芽短梗霉生物合成聚苹果酸的优化工艺条件,采用间歇培养法研究聚苹果酸的发酵过程。测定出芽短梗霉细胞生长和聚苹果酸产物生成曲线,并考察碳源、氮源、CaCO3、pH、摇床转速等因素对聚苹果酸生成的影响,得出出芽短梗霉发酵生产聚...
关键词：聚苹果酸 出芽短梗霉 发酵 工艺 
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