许文杰

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：吉林大学军需科技学院更多>>
发文主题：益生特性表面蛋白发酵制品乳酸杆菌乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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我国传统发酵制品来源乳杆菌黏附相关表面特性研究被引量：3
《中国乳品工业》2012年第6期15-18,共4页许文杰 李盛钰 赵玉娟 张雪 黄丽 李达 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(31071574);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-37)
为了研究乳杆菌黏附相关表面特性，以传统发酵制品中分离的10株乳杆菌为研究对象．测定了菌株的疏水性、自聚力、对致病菌的共聚力及caco-2细胞体外黏附能力。结果表明，所有受试菌株中，菌株C88的疏水性和自聚力均明显高于其它菌株。菌...
关键词：乳酸杆菌 黏附 益生特性 表面蛋白 
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