黄丽

作品数：6被引量：16H指数：3
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供职机构：东北师范大学更多>>
发文主题：植物乳杆菌益生菌益生特性安全性评价乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《中国奶牛》《农产食品科技》《中国农业科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金吉林省科技发展计划基金中国博士后科学基金更多>>
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原料乳嗜冷菌分泌热稳定性酶类检测方法的研究进展
《中国奶牛》2015年第13期44-48,共5页黄丽 赵玉娟 李盛钰 
吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Y35);现代农业产业技术体系专项资金(CARS-37)共同资助
嗜冷菌是导致原料乳以及乳制品腐败的主要微生物类群。巴氏杀菌或超高温瞬时(UHT)灭菌后,几乎除去了全部的嗜冷菌,但细菌分泌的热稳定的蛋白酶和脂肪酶却并未完全钝化,进一步影响原料乳风味以及质地。测定原料奶中热稳定蛋白酶和脂肪酶...
关键词：嗜冷菌 热稳定性蛋白酶 热稳定性脂肪酶 原料乳 快速检测 
植物乳杆菌C88对H_2O_2诱导氧化损伤的Caco-2细胞的保护作用被引量：8
《中国农业科学》2013年第3期606-613,共8页李盛钰 李达 赵玉娟 张雪 黄丽 赵玉鉴 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(31071574);农业部现代农业产业技术体系专项资金(CARS-37);吉林省科技发展计划项目(20115026)
【目的】文章旨在研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88的抗氧化作用。【方法】采用0.1mmol·L-1和0.2 mmol·L-1浓度H2O2连续处理Caco-2细胞12—48 h造成氧化损伤,通过测定细胞培养液上清和细胞裂解液的自由基清除能力及抗氧化...
关键词：乳酸菌 植物乳杆菌 抗氧化活性 益生性 
植物乳杆菌C88对小鼠急性毒性和细菌易位实验研究被引量：4
《中国食品学报》2012年第6期9-15,共7页黄丽 李盛钰 赵玉娟 张雪 曾先鹏 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(No31071574);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-0502);吉林省博士后基金项目(200904008)共同资助
通过小鼠急性毒性和细菌移位实验,评价1株具有潜在益生特性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88的安全性,为该菌株的安全应用提供依据。对小鼠连续14d灌胃不同剂量的植物乳杆菌C88,结果表明C88各剂量组小鼠一般体征、脏器指数、...
关键词：植物乳杆菌 安全性评价 急性毒性 细菌移位 
我国传统发酵制品来源乳杆菌黏附相关表面特性研究被引量：3
《中国乳品工业》2012年第6期15-18,共4页许文杰 李盛钰 赵玉娟 张雪 黄丽 李达 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(31071574);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-37)
为了研究乳杆菌黏附相关表面特性，以传统发酵制品中分离的10株乳杆菌为研究对象．测定了菌株的疏水性、自聚力、对致病菌的共聚力及caco-2细胞体外黏附能力。结果表明，所有受试菌株中，菌株C88的疏水性和自聚力均明显高于其它菌株。菌...
关键词：乳酸杆菌 黏附 益生特性 表面蛋白 
影响冻干乳酸菌存活的相关因素被引量：1
《农产食品科技》2011年第4期31-36,共6页赵玉娟 李盛钰 牛春华 黄丽 杨贞耐 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（CARS-37）
文章综述了乳酸菌发酵剂在冷冻干燥和贮藏过程中影响乳酸菌存活率的相关因素，包括菌体内在因素、生长因素、非致死性处理、冷冻干燥技术、冻干保护剂、复水和贮藏等。
关键词：乳酸菌 冷冻干燥 存活率 
益生菌的健康促进作用研究进展
《农产食品科技》2011年第3期76-82,共7页李盛钰 赵玉娟 黄丽 杨贞耐 
国家自然科学基金项目（No.30670057）;农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（CARS-37）.
益生菌是指摄入一定的量对宿主的健康具有促进作用的一类活的微生物。本文对益生菌在促进肠道健康、调节宿主免疫、降胆固醇、降压、抗氧化和抗癌等方面作用的研究进展进行了综述。
关键词：益生菌 功能 综述 
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