赵玉鉴

作品数：5被引量：22H指数：3
导出分析报告
供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文主题：生性植物乳杆菌乳酸菌低脂酸奶CACO-2细胞更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产食品科技》《农产品加工（创新版）（中）》《中国乳品工业》《中国农业科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
益生性植物乳杆菌C88的高密度培养条件优化研究被引量：8
《中国乳品工业》2014年第1期7-10,共4页赵玉鉴 李盛钰 赵玉娟 张雪 杨贞耐 
吉林省科技发展计划项目(20115026);现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-37)共同资助
以MRS为基础培养基，对培养基的碳氮源和培养条件进行了优化，确定了植物乳杆菌C88优化培养基的配方为：果糖10g／L,葡萄糖20g／L，大豆蛋白胨26．66g／L，酵母浸粉13．33g/L，柠檬酸钠5g／L，无水乙酸钠5g／L，KMP042g／L，MgS04O2g／L...
关键词：植物乳杆菌 优化培养基 高密度培养 
增稠剂对低脂酸奶触变性的影响被引量：4
《吉林农业科学》2013年第5期62-65,共4页李达 牛春华 赵玉鉴 周彩霞 李盛钰 
吉林省科技厅科技成果转化项目(20115026)
采用AR-1500ex型流变仪,对添加增稠剂的低脂酸奶触变性进行了测定,分析了增稠剂浓度影响酸奶触变特性的因素。结果表明:浓度为1.0 g/L海藻酸丙二醇酯的低脂酸奶样品不仅显示了最大剪切应力,而且有着最小触变环面积。浓度为50 g/L乳清蛋...
关键词：增稠剂 低脂酸奶 触变性 
猪肠道来源乳杆菌的益生特性研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第9期74-77,共4页曾宪鹏 赵玉鉴 王影 李倬林 
6株猪肠道来源的新分离菌株,经革兰氏染色和生化鉴定为乳杆菌(Lactobacill)i。对6株分离菌株的耐酸特性、耐胆盐特性及抗氧化活性进行研究。结果表明,6株受试菌株对低pH值和胆盐具有良好的耐受能力,其中菌株P1-3在pH值为2.0,培养3 h,存...
关键词：乳酸菌 耐酸 耐胆盐 抗氧化 
低脂低热量保健酸奶的研制
《农产食品科技》2013年第1期46-49,共4页李达 牛春华 赵玉娟 赵玉鉴 李盛钰 
吉林省科技厅科技成果转化项目（20115026）
本试验对低脂、低热量保健酸奶的生产配方进行了研究。结果表明，酸奶的最佳配方为：脱脂奶粉用量为5．95％，全脂奶粉用量为1．35％，总糖总用量7％，其中45％用蔗糖，用复配甜味剂（阿斯巴甜与安赛蜜配比6：4）替代55％的蔗糖，复配...
关键词：低脂 低热量 酸奶 
植物乳杆菌C88对H_2O_2诱导氧化损伤的Caco-2细胞的保护作用被引量：8
《中国农业科学》2013年第3期606-613,共8页李盛钰 李达 赵玉娟 张雪 黄丽 赵玉鉴 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(31071574);农业部现代农业产业技术体系专项资金(CARS-37);吉林省科技发展计划项目(20115026)
【目的】文章旨在研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88的抗氧化作用。【方法】采用0.1mmol·L-1和0.2 mmol·L-1浓度H2O2连续处理Caco-2细胞12—48 h造成氧化损伤,通过测定细胞培养液上清和细胞裂解液的自由基清除能力及抗氧化...
关键词：乳酸菌 植物乳杆菌 抗氧化活性 益生性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部