云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 付文佳

付文佳: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>; 发文主题：Β-半乳糖苷酶乳糖低聚半乳糖酶合成乳酸克鲁维酵母更多>>; 发文领域：轻工技术与工程理学更多>>; 发文期刊：《食品科技》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>

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乳酸克鲁维酵母乳糖酶合成低聚半乳糖的研究被引量：4: 《食品科技》2016年第6期2-6,共5页付文佳姜淑娟钱方王雪牟光庆; 国家十二五科技支撑计划项目(2013BAD18B04);国家自然科学基金项目(31501513);国家海洋食品工程技术研究中心项目(2012FU125X03);辽宁省高等学校重大科技平台项目(辽教发[2011]191号); 低聚半乳糖因其具有优越的生理功能而获得广泛关注。利用乳酸克鲁维酵母来源的β-半乳糖苷酶水解乳糖进行酶法合成低聚半乳糖的研究,应用薄层层析定性、HPLC-ELSD定量技术对低聚半乳糖进行分析,并对其合成条件进行优化。β-半乳糖苷酶...; 关键词：低聚半乳糖 Β-半乳糖苷酶乳糖